Лучшие летние коктейли. Выбор барменов /версия GL/
Эти парни не дадут нам умереть от жажды и сделают летние вечера намного ярче. При этом хороший бармен не только оптимально смешает коктейль, но и выступит вроде психоаналитика для заблудших в бар душ – он и для печали, и для радости подберет вам нужный алкогольный микс. В нашей статье талантливмые бармены популярных заведений Самары рекомендуют вам коктейли, которые точно стоит попробовать этим летом.
Ресторан «Черчилль»
Добро пожаловать в Британскую империю! Несмотря на претенциозность интерьера и формата ресторана высокой кухни, «Черчилль» в последнее время становится по-хорошему тусовочным местом. В первую очередь, благодаря хорошей живой музыке, которая звучит здесь каждую пятницу и субботу, и отличной барной карте. Кстати, о ней. Говорим – подразумеваем джин. И наоборот. Джин! Напиток английской бедноты, сваренный из сора, негодного для пивоварения. Дешевый и оттого – дико популярный. В XVIII веке в Англии насчитывалось около 7,5 тысячи рюмочных, где этот напиток был единственным представленным в меню. Его же называют причиной резкого сокращения населения в XVIII веке. А высокий «джиновый налог» привел к уличным бунтам. Ну это так, небольшое историческое отступление. Сегодня же джин – основа огромного количества легендарных коктейлей. Например, в Churchill’s Bar настоящим мужчинам рекомендуют заказать пикантный Gin Daisy или Strongbow Smash. Девушкам советуют нежный Aperol Spritz. Вообще, советы в баре дают очень грамотные, потому что главный по коктейлям и прочим напиткам – Владимир Родионов. Признанный мастер своего дела, участник многочисленных зарубежных мастер-классов и конкурсов, а также очень обаятельный молодой человек, что крайне важно для его рода деятельности. А какой поэтичный /читай ниже/! Только взглянув на его тату грустной морячки, Владимиру хочется открыть душу. И коктейли бармен готовит с душой, считая, что важна не только рецептура, но и отношение к процессу приготовления.
Владимир Родионов, бар-менеджер Churchill’s Bar
«Вкус можно не только распробовать, но и рассмотреть. Как? Глаза рисуют форму, а уста подтверждают увиденное. Изящное исполнение делает вкус более утончённым, лёгким и подчёркивает всё лучшее. Хотите проверить – попробуйте фирменный коктейль ресторана Леди Fresh. Этот коктейль, созданный на основе вермута Martini Bianco, ликера Galliano, fresh грейпфрута и Campari – идеально подойдет любителям освежающих напитков».
Ресторан New Garden
Не стоит относиться к ресторану New Garden как к заведению, подходящему исключительно для ланчей, бизнес-переговоров и семейных посиделок. Хотя всем вышеперечисленным моментам ресторан соответствует идеально. New Garden – это еще и место, где в жару вас встретят охлаждающими, а главное – полезными коктейлями. Из алкогольных – европейская классика – сангрия. Пожалуй, один из самых популярных летних алкогольных напитков, не считая мохито, в южной части Испании, Португалии и Италии – точно. Эти же страны сражаются и за право считаться его родиной. Испания – признанная родина, но версия итальянцев о создании напитка куда драматичнее. Якобы жил один отставной итальянский солдат, который мечтал создать вино из цитрусов. И ничего у него не получалось ни на родине в Италии, ни в Испании. Отчаявшись, он просто выдавил апельсины в кувшин с красным вином. Очевидцы, наблюдавшие за тем, как напиток приобретает багровый оттенок, воскликнули: «Это же кровь дьявола!» /если что, дело было в Средневековье, а sangre в переводе с испанского означает «кровь»/. Солдата сожгли на костре, напиток инквизиция предала анафеме. В оборот сангрия вошла лишь через несколько десятилетий. Зато сейчас вариаций на тему сангрии – множество. Например, в New Garden ее подают с добавлением свежих фруктов и дынного ликера с кубиками льда.
Денис Бойков, бармен ресторана New Garden
«В барном меню ресторана New Garden помимо алкогольной классики представлены оригинальные безалкогольные коктейли, которые понравятся не только адептам здорового образа жизни. В жару – испытано на практике в июне – они становятся настоящими бестселлерами. Зеленые коктейли, основными компонентами которых выступают свежевыжатые соки ароматных петрушки, сельдерея, мяты, базилика. Зеленые коктейли очень вкусны, вызывают массу позитивных эмоций и приятных ощущений. В жаркую погоду прекрасно утоляют жажду и насыщают полезными витаминами. А о том, что они безумно вкусные, свидетельствует тот факт, что их поклонников в New Garden становится все больше. Более того, есть постоянные посетители, которые каждый день приходят и заказывают именно их».
Green Room Cafe
Это не так давно открывшееся заведение в Самаре позиционирует себя как ресторан здоровой пищи. В меню – сбалансированные продукты для того, чтобы похудеть или поддержать себя в форме. При этом без фанатизма. Так что любители стейков, хорошего алкоголя и плотных ужинов не почувствуют себя здесь на вражеской территории. Вербовать в ЗОЖ здесь тоже никто не собирается, но смотришь на идеальные формы владельца кафе Максима Бузыцкова – и как минимум хочется перестать есть после 18.00 и покачать пресс. При этом в своё удовольствие. Вообще, здесь понимают в здоровом и вкусном питании.
Атмосфера – очень доброжелательная. Словно пришел в бар к своим друзьям. А они угощают тебя – лучшим, что у них есть. Например, коктейлем «Эпл Джек». Название говорит само за себя – в его состав входит всем давно полюбивший виски, а именно Jack Daniels, вкуса которому добавляют долька свежего яблока, сироп корицы и фреш лимона.
Максим Бузыцков, владелец Green Room Cafe
«Наша коктейльная карта разделилась на четыре категории – фрукты, ягоды, овощи и травы. Соответственно, в каждый раздел входят миксы на их основе. Сочетания вкусов никого не оставят равнодушными: перец и клубника, яблоко и корица, тархун и базилик смогут удивить любого гурмана миксологии. Обязателен к употреблению коктейль «Брич-Мулла» – среднеазиатская версия популярного коктейля «Московский мул». Классический «Московский мул» был изобретён в 1941 году в США, чтобы познакомить американцев с русской водкой, но подать её в мягком варианте, замаскировав ярким вкусом имбиря. «Московский мул» стал весьма популярен, теперь в различных точках мира он готовится в разных вариациях. «Брич-Мулла» – более элегантная версия классического коктейля: вместо обычной водки в ней используется малиновая, а к классическим ингредиентам добавляется сироп из лимонграсса. Коктейль появился в городе Бурчмулла, расположенном недалеко от Ташкента и до середины 70-х носившем название Брич-Мулла. Город был и остаётся популярной точкой туристического отдыха, благодаря чему на свет и появилась ещё одна версия «Московского мула».
