Александр Терентьев: Инвестируй знания!

 

Узнав, что Александр Терентьев открывает в Самаре «Black Star Burger», мы поспешили 
к нему за подробностями. А встретившись, решили разузнать не только о будущем модном месте,
но и об искусстве франчайзинга в целом. 


Почему вы начали заниматься франчайзингом?
Знаете, больше, чем я, франшизами никто не занимался в городе – это 100 %. Моя первая франшиза –это Grillmaster, я начал ею заниматься в 1997 году. Вот так давно я занимаюсь ресторанами! Это было заведение немецкого фастфуда. Самое интересное, что в самой Германии вы их не найдете. Это сеть заправок, а в них обязательно были точки кафе с бургерами. Я ещё не до конца понимал, что такое франчайзинг и как он работает. Но первый ресторан в Самаре мы окупили за три месяца. 
 
Когда мы его открыли, к нам стояли очереди! Потом были ещё франчайзинговые проекты La Cucaracha, Тинькофф. И, разумеется, ЧАЙХОНА№1 – это один из важнейших и самых успешных франчайзинговых проектов, которые я завёл на рынок. 
 
И в конечном счете вы добрались до «Black Star Burger». 
Признаться, эта франшиза в Самаре многими воспринимается как авантюра. 
А это авантюра и есть! Мои знакомые говорят, что от меня такого не ожидали. Но мне нравится продуманный, сформированный, чётко выстроенный бизнес Black Star. У них грамотно выстроены маркетинг, пиар, реклама, развитие и продажи.
 
Но возникает ощущение, что тренд на бургеры уже спал.
Так кажется, потому что тренд стал огромным. И, конечно, поймать там успех можно только различными «фишками». Одна из таких «фишек» – это сам Тимати, вся команда Black Star. И благодаря этой медийности можно добиться успеха.
 
Когда ждать открытия «Black Star Burger»?
Мы планируем начать работу уже в конце февраля. Но это будет техническое открытие. Примерно месяц мы будем существовать в режиме отстройки процессов, а затем устроим грандиозную презентацию с раздачей бесплатных бургеров!
 
Тимати приедет на презентацию «Black Star Burger» в Самаре?
Обязательно! Если бы его не было, это можно было бы сравнить с ситуацией, когда повар готовит дорогое изысканное блюдо, а потом забывает положить его на тарелку, и приходится есть из кастрюли. Не будет того успеха. Тимати скажет вдохновляющую речь и раздаст бесплатные бургеры. В этом заключается вся суть франчайзинга – наши гости должны видеть бренд.
 
Напомните, где откроется ресторан.
На улице Куйбышева, в одном из топовых мест в центре Самары. У этой локации было «падение», но чемпионат мира поднял её на новый уровень, и после турнира жизнь здесь продолжает кипеть.
 
И в завершение разговора одно маленькое уточнение. 
На сайте ресторанного холдинга «Рестория» указано, что вы не ресторатор, а креатор. Всё-таки что важнее для успеха в ресторанном бизнесе – креатив или кухня?
Отличная кухня и креативные решения должны быть вместе. Отдельно это вообще не работает или работает, но недолго.
 

 
Потребитель хочет видеть бренд.
Поэтому, конечно, 
Тимати будет раздавать бесплатные бургеры на открытии!

 
26 февраля 2020
Читайте также:

Наверх