Если в России - плов, то в Валенсии - паэлья. Если встречаемся на «Кухне Ильинки», то с гастрономическими шедеврами. Душа испанских застолий сегодня в исполнении Натальи Ершовой, директора салона Zodiac Интерьер&Керамика в Самаре. Она сотрудничает с испанскими партнерами, отсюда выбор.
Видов паэльи множество. Классика - с морепродуктами.
- Нам понадобятся рис, горошек, морепродукты можно использовать разные - лангусты, креветки, мидии, и добавим любую рыбу, – рассказывает Наталья.
Ароматное сочетание риса с шафраном и другими специями. Крупа пропитывается вкусом морепродуктов. Пикантность блюда – неочищенные дары моря, так аппетитнее. И все это на большой сковороде с низкими бортиками – ее-то сначала и называли паэлья.
Паэлья на 4 персоны
рис - 250 г
рыбный бульон - 1 л
оливковое масло - 3 ст. л.
креветки тигровые - 5 шт.
кальмары замороженные - 50 г
мидии в раковинах крупные черные - 140 г
пассата - 180 г
фасоль зеленая стручковая - 130 г
нити шафрана - 4 шт.
петрушка - 2 веточки
перец красный, черный,
душистый - по вкусу
чеснок молодой - 4 зубчика
соль морская - по вкусу
Пока покрывается хрустящей корочкой рис, Наталья делится впечатлениями о коттеджном поселке «Моя Ильинка». Удивительный мир, где все знакомы, вместе гуляют, ходят в гости, советуют рецепты. А в саду – душистые травы и ягоды. Наталья быстро готовит к горячему блюду холодный лимонад.
– Минеральная вода, мята, сок лайма и лимона. Залили водой, перемешали, и наш вкусный лимонад готов! – говорит Наталья.
Миссия у паэльи – «объединяющая», ее всегда готовят не на одного человека, а для большой компании. Разве это не идеальное блюдо для летнего зноя?
Ирина Мешина, жительница КП «Моя Ильинка»
Мы купили полгода назад дом в этом коттеджном поселке, судьбоносная была встреча, потому что изначально хотели покупать летом. А тут снежок падает, сказочно все, сразу перебрались сюда и наводим порядок, благоустраиваем территорию, построили баньку. Влюбились в это место - дом с ремонтом, шикарно, высокие потолки, огромные окна, буду цветы сажать. Я это дело очень люблю, цветочница! И мне, и людям красиво!
