Кухня Ильинки. Лилия Калашникова и Михаил Шиперский
Про Волгу и бурлаков, окрошку и отдых
Порой кулинарные новшества надолго входят в нашу жизнь. Так произошло с одним из самых летних блюд на Руси. Окрошку на «Кухне Ильинки» готовят гости, супруги Лилия Калашникова, владелица студии красоты makeup_lili_studio, и Михаил Шиперский, создатель сети апартаментов ROOMS и проекта коттеджного комплекса Dachi.
Свое начало блюдо берет с Волги, по которой ходили бурлаки и перетаскивали огромные груженые баржи. За труд получали квас и сушеную воблу. Сначала ее размачивали, потом в квас стали добавлять овощи, так появился рецепт рыбной окрошки. Сегодня окрошка – все также фаворит летних застолий.
– Мы любим собираться большими компаниями, поэтому на «Кухне Ильинки», на Волге, которая совсем рядом, готовим окрошку на любой вкус, – рассказывает Лилия. – Наполнитель – в виде мяса, рыбы и ветчины. Я обожаю рыбу, на мой взгляд, самая вкусная окрошка – волжская с копченым филе сома, с балыком. Люблю окрошку с квасом, это классика!
– Пока Лилия строгает огурцы, скажу, что само место, где мы находимся, вдохновляет. «Моя Ильинка» – это свое комьюнити, другой мир, отличный от городского, здесь безопасно, очень классно, мне понравилось это ощущение, когда все дружны, дети могут выходить гулять, не сидеть дома. Мне кажется, что это место идеально подойдет для молодых семей, очень круто, когда твои дети могут расти в атмосфере настоящего детства! – поделился Михаил.
«Окрошка по-волжски»
/на 4 персоны/:
Квас – 1 л
Картофель – 3 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Рыба – 200 г
Редис – 4 шт.
Огурец – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Сметана – 4 ст. л.
Горчица /острая/ – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец черный /молотый/ – 1/4 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Особенность жизни за городом в том, что праздником становится любой пикник. Окрошка хороша тем, что вкусно будет, даже когда специально не готовишься. В большую емкость режем овощи, выращенные своими руками, добавляем рыбу /мясо, ветчину/, квас и сметану, сдабриваем ароматными травами и солью. Пора приглашать друзей.
– Какая красота, цвет, запах лета! Хочу сказать огромное спасибо за приглашение – в «Моей Ильинке» уютно и тепло, – порадовалась Лилия.
– Ильинка притягивает интересных, творческих, коммуникабельных жителей и гостей, у нас даже есть хештег #жителиильинкисамыелучшие. А на столе всегда изобилие! – добавила Татьяна Сырова, руководитель коттеджного поселка «Моя Ильинка».
Михаил Шиперский и Лилия Калашникова, Татьяна и Ярослав Сыровы
Ольга и Сергей Рыжих
с детьми Ярославом
и Владиславой,
жители КП «Моя Ильинка»
Приехали мы сюда к друзьям, которые входят в первую десятку жителей Ильинки, все только начиналось, но было уже очень колоритно. А я, признаюсь, еще в детстве хотел двухэтажный дом, когда лесенка, елка, Рождество и лето, простор, Волга. Свою мечту я увидел в «Моей Ильинке», – готовый дом с ремонтом, переезжай и живи! И каждый год наша уверенность в том, что мы сделали правильный выбор, становится крепче, именно такой мы видели и строим сегодня дальше нашу жизнь в «Моей Ильинке».
