В разгар осени на карте Самары появилось уже четвертое в семье Gourmet вкусное место – в Одесском переулке, 20. Руководитель проекта Анна Малафеева заверила нас, что новое заведение - совершенно особенное. Как Gourmet Vinoteca планирует радовать, баловать, вдохновлять и вдохновляться нашими читателями – в интервью GL.
Чем примечателен ваш новый проект и чем он отличается от привычной и полюбившейся концепции Vittoria Gourmet?
Новый проект возник не случайно – он является логичным продолжением модернизации наших магазинов. Даже само название претерпело современную трансформацию. Винотека Gourmet представляет собой не только вкус и стиль, но и отношение к жизни в целом. Это хороший кофе с печеньем осенним утром, как, например, сегодня. Такое простое умение наслаждаться жизнью, независимо от размера чека. Вино. Еда. Люди. Эмоции – все воплощено в новой винотеке. Увеличилось количество посадочных мест, и появилась зона для подготовки закусок. Сейчас разрабатываем небольшое меню: утром – завтраки с кофе, а вечером – закуски/антипасти к вину.
Топ продуктов Анны Малафеевой
Кофе черный с полутвердым сыром, сейчас мой фаворит –
козий с трюфелем из Швейцарии, это вариант вкусно провести утро
Гурмэ-палитра /ассорти мясных закусок/ и Шампанское розе /и по любви, и модно,
и на обед просто прекрасно/
Фаршированные сыром Фета мини-перчики вприкуску с Таралли /итальянские сушки/ и с вином из сорта Пино нуар /с интересом исследую сорт с разных терруаров мира/ на ужин
Вы очень удобно расположились географически, теперь охватываете почти весь город...
Мы хотим быть удобными для гостей во всех смыслах. Также при выборе места учли два фактора: во-первых, исторический центр города постепенно перестраивается и обновляется. Во-вторых, он прогулочный и комфортный в урбанистическом плане. А еще мы несказанно рады, что перед нашими окнами чудесный сквер Ильинской площади с большой детской площадкой. Радость для глаз круглый год! В новом Gourmet мы создали матрицу гибкого предложения, которое решает вопросы как ежедневного спроса, так и подарков для особых случаев. Это в очередной раз подтверждает тот факт, что одно из наших конкурентных преимуществ – внимание по отношению к пожеланиям и потребностям гостей. Мы с удовольствием адресно наполняем полки тем, что клиенты хотят увидеть и попробовать. Конечно, мы транслируем и новое, развиваем гастрономическую моду или делимся с гостям знаниями. И этот путь нам еще предстоит пройти – мы продолжаем знакомиться с каждым нашим посетителем, из раза в раз задавая вопрос: «Скажите, что Вы любите?».
Что еще ждет ваших гостей?
Совсем скоро мы будем проводить мероприятия разных форматов. Например, мастер-классы под названием Wine o’clock, на которые я вас с удовольствием приглашаю. Это тематические камерные, до 10 человек, встречи, для которых мы выбираем несколько образцов напитков, объединенных одной темой /сорта винограда, страны или интересные блюда/закуски, праздники/, а кависты помогают весело беседовать гостям и познавать этот огромный мир Gourmet, вместе пробуя и наслаждаясь общением. Собственно, поэтому и такой слоган: Вино. Еда. Люди. Эмоции.
Чтобы открыться в наше непростое для бизнеса время, нужны смелость и сила духа всей команды. Как вам удается собирать вокруг таких талантливых и трудолюбивых людей?
Наша команда – это dream team, не иначе. Неизменное чувство плеча, партнерства и поддержки. Мы создаем пространства в буквальном смысле для себя, вкладываем душу. Изначально я была приглашена в Vittoria как проектный менеджер, чтобы реализовывать идеи – и вот спустя 10 лет отношения переросли в партнерство. Открытие новой точки – всегда вопрос «своих» людей. Они остаются на долгие годы, растут и становятся профессионалами своего дела. Это единомышленники, разделяющие с нами стиль жизни Gourmet.
